Pyszne połączenie delikatnej bezy, wraz z bitą słodką śmietanką i świeżymi owocami, to nic innego jak Tort Pavlova. Poniżej przedstawiamy wam pyszny przepis na deser, który jest idealny na specjalne okazje!
Tort Pavlova jest ciastem znanym na całym świecie. Każdy przepis różni się delikatnie od każdego, tym jakie dodatki są dodawane. My do swojego wypieku dodaliśmy bitą śmietanę, świeże i słodkie truskawki i pokruszone pistacje. Ten deser oryginalnie powstał w Australii, a swoją nazwę wziął od Rosyjskiej baleriny Anny Pavlovy. Teraz jest on przygotowywany w najróżniejszych piekarniach i restauracjach na całej kuli Ziemskiej!
Jak przygotować ten deser?
Zacznij od zrobienia bezy. Poniżej podaliśmy przepis, który udaje się za każdym razem! Dodawanie octu do tego deseru może was lekko zadziwić, lecz nadaje on sztywności przy ubijaniu jajek. Jeżeli nie chcesz go dodawać, to możesz zamienić ten składnik na sok z cytryny lub ocet jabłkowy. Wszystkie te składniki pełnią tą samą rolę.
Aby beza nie pękała przy pieczeniu, cukier musi być całkowicie rozpuszczony. Aby to sprawdzić, weź odrobinę masy między palce i zacznij je pocierać. Jeżeli czujesz granulki, to znaczy, że cukier się jeszcze nie rozpuścił. Pamiętaj jednak, że pękanie tego deseru jest często nieuniknione. Jest to spowodowane tym, że w masie jest uwięzione powietrze, które podczas pieczenia wydostaje się na zewnątrz, przełamując przy tym bezę.
Przed pieczeniem przygotuj dużą blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia. Aby zrobić idealny kształt bezy, użyj tortownicy do obrysowanie koła na papierze. Następnie przy wykładaniu masy bezowej, będziesz wiedział/a jak zrobić idealny kształt. Możesz również ten krok pominąć.
Nakładając masę bezową na papier do pieczenia, stwórz dołek, tak aby póżniej wypełnić go bitą śmietaną. Możesz to zrobić za pomocą łyżki. Następnie uformuj kształt bezy, i wygładź jej powierzchnię. Taka beza jest gotowa do wsadzenia do piekarnika!
Kolejnym krokiem jest wystudzenie bezy.
Po pieczeniu jej przez 1,5 godziny nadszedł czas na wystygnięcia deseru. Otwórz drzwi piekarnika i zostaw w nim deser na przynajmniej godzinę. Będzie ona powoli stygnąć co pozwoli na usztywnienie się deseru. Następnie wyjmij bezę z piekarnika i przełóż ją na kratkę do suszenia deserów. Jeżeli jej nie posiadasz, wystarczy że przełożysz ją na talerz i zdejmiesz z ciepłej blaszki. Teraz zostaw ją na godzinę do całkowitego wystygnięcia. Musi być chłodna, aby nie roztopiła bitej śmietany.
Dodatki do tortu
My użyliśmy truskawek i odrobiny malin. To połączenie smakuje przepysznie w asyście bezy. Jeśli jednak nie masz ochoty na te owoce to mamy dla ciebie kilka pomysłów!
- Jagody to równie pyszne owoce, które idealnie pasują do tego deseru. Możesz użyć jagód leśnych lub borówek amerykańskich.
- Jeżyny mają w sobie lekki kwaśny smak, który nada bogactwa i smaku do tego deseru.
- Polewa owocowa jest idealnym zamiennikiem świeżych owoców. Pamiętaj jednak, że zazwyczaj są one bardzo słodkie więc nie dodawaj jej za wiele.
- Czekolada pasuje do każdego deseru. Tak i też jest w tym przypadku. Użyj czekolady gorzkiej lub czekolady z małą ilością cukru dla jak najlepszego smaku.
- Masa z mascarpone sprawi, że deser będzie jeszcze bogatszy. Zmieszaj serek z ajerkoniakiem, czy innym alkoholem i dodaj na upieczona bezę.
- Orzechy pasują tu każde. Posiekaj swój ulubiony rodzaj i posyp je na bitą śmietanę.
Jeżeli szukasz więcej pomysłów na torty, to zajrzyj do poniższych przepisów!
Ten przepyszny TORT TIRAMISU Idealnie nadaje się na przyjęcia i nie tylko.
A jeżeli szukasz deseru, który pokochają wszyscy to ten TORT KINDER BUENO jest idealny dla ciebie.
Tort Pavlova
Składniki
Beza
- 1 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka octu lub soku z cytryny
- 6 białek jajek w temperaturze pokojowej
- 1 1/2 szklanki cukru białego
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/4 łyżeczki soli
Dodatki
- 1 1/2 szklanki śmietanki 18%
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 100 gram borówek amerykańskich i malin lub innych owoców
- 50 gram posiekanych orzechów własnego wyboru
Instrukcje
- Nagrzej piekarnik do 90°C.
- Na papierze do pieczenia narysuj koło o średnicy 22 cm. Możesz do tego użyć tortownicy.
- Do miski dodaj ocet i skrobię kukurydzianą. Wszystko dokładnie wymieszaj za pomocą trzepaczki i odłóż na bok.
- Do robota kuchennego dodaj białka jajek i zacznij ubijać na średnich obrotach.
- Kiedy masa zacznie być coraz sztywniejsza, zacznij powoli dodawać cukier, cały czas mieszając.
- Dodaj ekstrakt waniliowy, sól oraz mieszaninę skrobi z octem. Wszystko wymieszaj.
- Przełóż masę na wcześniej narysowane koło na papierze do pieczenia, ułożone na blaszce. W bezie stwórz niewielki dołek na środku, tak aby wyglądem przypominała wulkan.
- Włóż do piekarnika i piecz przez 1 godzinę i 30 minut. Następnie wyłącz piekarnik, otwórz drzwiczki i zostaw na 1 godzinę do wystygnięcia. Po tym czasie wyjmij bezę z piekarnika i odłóż do całkowitego wystygnięcia.
- W międzyczasie ubij śmietankę a następnie zmieszaj ją z cukrem pudrem.
- Kiedy beza będzie całkowicie wystudzona nałóż bitą śmietanę na wierzch, posyp posiekanymi owocami i orzechami.
- Podawaj na talerzykach!
Pavlova to mój ulubiony przepis ma deser. Ja dałam do Noego borówek zamiast truskawek bo mam alergie i smakuje naprawdę smacznie