Carpaccio Z Buraka

Szukasz łatwej przystawki? Carpaccio Z Buraka to jedno z moich ulubionych dań, które podaje dla swoich gości. To pyszne plastry pieczonych buraków zalanych domowym dressingiem i pysznymi aromatycznymi dodatkami.

Carpaccio Z Buraka to pieczone buraki z piekarnika, pokrojone w bardzo chude plasterki, podane z aromatycznym dressingiem i dodatkami.

To wegetariańskie danie, które jest idealne dla osób, które lubią eksperymentować w kuchni. Jest to przepyszna przekąska, którą można podać na obiad, kolację, imprezy i każdą inną okazję, ponieważ jest uniwersalne!

W tym poście poznasz przepis na carpaccio z buraka czerwonego, oraz nasze wskazówki i porady, aby danie wyszło idealnie za każdym razem.

Dlaczego kochamy to carpaccio z buraka?

To carpaccio z buraka jest dla mnie wyjątkowe ze względu na jego prostotę, a zarazem wyrafinowany smak. Połączenie słodkich buraków z ostrym dressingiem, delikatnym serem i słonymi kaparami tworzy idealną harmonię smaków.

Dodatkowo, ten przepis pozwala nam na kreatywne eksperymentowanie z różnymi składnikami, dzięki czemu zawsze mogę zaskoczyć swoich gości czymś nowym i ekscytującym. Jest to danie, które doskonale łączy zdrowie z przyjemnością jedzenia, a jego kolorowy i apetyczny wygląd sprawia, że jest nie tylko ucztą dla podniebienia, ale i dla oczu.

To danie jest świetnym przykładem, jak można wykorzystać lokalne produkty sezonowe, aby stworzyć coś wyjątkowego. Buraki, będące składnikiem typowym dla polskiej kuchni, w tej odsłonie zyskują nowy wymiar.

Carpaccio z buraka to danie, które idealnie pasuje na różne okazje – od eleganckich kolacji po proste rodzinne obiady. Dzięki swojej uniwersalności, każdy znajdzie w nim coś dla siebie.

Od czego zacząć?

Na samym początku przygotuj wszystkie składniki i przybory, aby przyspieszyć proces robienia. Podczas wybierania składników postaw na dobrą jakość oraz świeżość. To zapewni najlepszy smak całego dania.

Do carpaccio z burakiem potrzebne ci będą:

Buraki – w tym przepisie dowiesz się jak upiec buraki samodzielnie, aby były idealnie miękkie do tego przepisu. Możesz też ugotować je w wodzie przez 40 – 60 minut, lub aż będą miękkie.

Najlepiej buraki ugotować już obrane. To zapewni, że nie nasiąkną smakiem ziemi. Jeżeli chcesz to możesz też je dokładnie wyszorować i obrać je dopiero po przygotowaniu.

Mikroliście – są to podrośniętego kiełki z liśćmi. Możesz je samodzielnie wychodować lub kupić w sklepie. Jeżeli nie masz kiełek to możesz je zastąpić kiełkami, lub rukolą.

Dressing – oliwa z oliwek, musztarda, ocet balsamiczny, syrop klonowy (możesz zamienić na miód), sok z cytryny, czosnek,, sól i pieprz. Nasz dressing do carpaccio jest pełny smaku.

Jeżeli chcesz to możesz go przygotować z wyprzedzeniem, aby ułatwić twoją pracę kolejnego dnia. Przechowuj go w słoiczku do 3 dni.

Ser – my używamy świeżo startego parmezanu w płatkach. Jeżeli chcesz to możesz dodać inne rodzaje sera, lub zamienić parmezan na swój ulubiony dodatek.

Kapary – są bardzo słone i nadają niesamowitej tekstury całemu daniu.

Potrzebne przybory

Przed rozpoczęciem gotowania polecamy przygotować wszystkie przybory, aby twoja praca poszła szybko i sprawnie!

  1. Nóż
  2. Deska do krojenia
  3. Blaszka do pieczenia
  4. Folia aluminiowa
  5. Słoik z wieczkiem
  6. Łyżka

Wskazówki i porady

  • Jeżeli chcesz ułatwić swoją pracę, zamiast samodzielnego pieczenia lub gotowania buraków, możesz użyć gotowych buraków ze sklepu.
  • Po upieczeniu buraki zostaw w piekarniku, nie otwierając go. Najlepiej odczekaj, aż będą całkowicie ostudzone.
  • Jeżeli nie masz mikroliści to zamień je na rukolę, lub mieszankę sałat. Możesz też użyć kiełek.
  • Jeżeli masz ochotę to możesz dodać owoc granatu, aby nadać daniu lekko kwaśny smak, oraz nadać mu słodkości i egzotycznego wyglądu.
  • Nie bój się eksperymentować – dodaj swoje ulubione składniki i dodatki.
  • Carpaccio podawaj od razu po przygotowaniu. Jeżeli będziesz je zbyt długo przechowywał, buraki zabarwia resztę składników, a mikroliście staną się za miękkie.
Carpaccio z buraka podane na talerzu z dodatkiem mikroliści, kaparów i parmezanu.

Często zadawane pytania

Jaki ser dodać do carpaccio?

Do carpaccio z buraka pasuje świeżo starty parmezan, ser feta, gorgonzola, camembert, ser kozi i nie tylko. Do buraków warto dodać ser, który jest bardzo aromatyczny i intensywny w smaku.

Czy carpaccio z buraka można zrobić dzień wcześniej?

Carpaccio z buraka najlepiej smakuje kiedy jest podawane od razu, a więc nie zaleca się przygotowywania go dzień wcześniej. Możesz jednak ugotować buraki i przygotować dressing z wyprzedzeniem, co znacznie ułatwi prace.

Jaka oliwa do carpaccio z buraka?

Oliwa do carpaccio powinna być bardzo wysokiej jakości. My używamy oliwy z oliwek tłoczonej na zimno extra (extra virgin). Nadaje ona idealnego i subtelnego aromatu, który jest podstawą do całego dania.

Inne pomysły na przystawki

Jeżeli smakowało ci to carpaccio z burakiem to koniecznie wypróbuj innych naszych przepisów, aby znaleźć swoją inspirację!

Dla miłośników kremowych i aromatycznych sałatek mamy propozycje na burratę z pomidorami i bazylią. Jest to przepyszne połączenie smaków, które każdy musi wypróbować!

A jeżeli szukasz pomysłu na kolację to ta sałatka z brokuła będzie dla ciebie idealna. Jest bardzo prosta do zrobienia a smakuje wyśmienicie.

Carpaccio z buraka podane na talerzu z mikro liśćmi i świeżo startym parmezanem

Carpaccio Z Buraka

Laura i Nathan
To aromatyczne Carpaccio z buraka w dodatku z przepysznym dressingiem, to idealna przystawka lub kolacja dla każdego!
5 na podstawie 1 głosu
Czas przygotowania 10 minut
Czas gotowania 1 godzina
Czas całkowity 1 godzina 10 minut
Danie Przekąska, Przystawka, Sałatka
Kuchnia Amerykańska
Porcje 4 Osoby
Kalorie 345 kcal

Składniki
  

Carpaccio

  • 3 Duże Buraki dokładnie umyte i wysuszone
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 Łyżeczka Oliwy z oliwek

Dressing

  • 1 Łyżka Syropu klonowego lub miodu
  • 1 Łyżka Soku z cytryny
  • 1 Łyżka Oliwy z oliwek
  • 1 Łyżeczka Octu balsamicznego
  • 1 Łyżeczka Musztardy delikatesowej
  • 1 Ząbek Czosnku
  • 1/2 Łyżeczki Soli

Brokuły

  • Mikroliście lub kiełki na ozdobę
  • Parmezan
  • Kapary

Instrukcje
 

  • Nagrzej piekarnik do 180°C.
  • Wytnij spore kawałki z foli aluminiowej.
  • Umyj i oskrob ze skórki wszystkie buraki. Osusz je za pomocą ręcznika papierowego.
  • Przełóż wszystkie buraki na folię, przypraw solą pieprzem i odrobiną oliwy. Wmasuj przyprawy w buraki i dokładnie zawiń folią.
  • Przełóż buraki na blaszkę do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika. Piecz je przez 1 godzinę i zostaw w piekarniku do ostygnięcia po wyłączeniu.
  • Do słoiczka dodaj wszystkie składniki na dressing, zakręć wieczko i dokładnie wstrząśnij. Dopraw solą i wypróbuj. Jeżeli lubisz bardziej słone dania to dodaj odrobinę więcej soli.
  • Buraki wyjmij z piekarnika. Pokrój na cienkie plastry i ułóż na talerzu.
  • Posyp buraki mikro liśćmi i zalej dressingiem. Ozdób świeżo starym parmezanem i kaparami, dla ozdoby i dodatkowego smaku.

Nutrition

Kalorie: 345kcal
Słowo kluczowe carpaccio, carpaccio buraczane, sałatka buraczana, sałatka z burakiem
Spróbowałeś tego przepisu?Daj nam znać jak smakował przepis!

O autorach

Author Image

Laura i Nathan

Poznaj Laurę i Nathana. Doświadczonych kucharzy domowych. Autorów przepisów które z pewnością pokochasz.

1 komentarz do “Carpaccio Z Buraka”

Dodaj komentarz

Ocena przepisu