Japoński Kurczak w chrupiącej tempurze stworzony z ręcznie robionego ciasta w tempurze i piersi z kurczaka. Każdy może go przygotować w domu, korzystając z podstawowych artykułów ze spiżarni. Podawać najlepiej z pysznym dipem i z ryżem.
Kurczak W Tempurze to Azjatyckie danie uwielbiane przez wszystkich, którzy go spróbowali! Dzisiaj dowiesz się jak zrobić kurczaka w tempurze, oraz poznasz nasze wskazówki i porady aby uzyskać najlepszy efekt.
Spis treści
Co to jest kurczak w tempurze?
Nie jesteś sam, jeśli nigdy nie słyszałeś o „kurczaku w tempurze”. Tempura z kurczakiem, lub Toriten (とり天) po japońsku, została wynaleziona w restauracji Oita i jest popularnym daniem, które jest bardzo cenione w tej okolicy i na całym świecie.
Dlaczego spodoba Ci się ten przepis?
- To danie jest naprawdę proste i łatwe do przygotowania w domu.
- Wykonane z składników, które można znaleźć w większości szafek kuchennych.
- Nie ma potrzeby kupowania gotowego ciasta do tempury.
- Nie są wymagane żadne specjalne składniki ani sprzęt.
- Wszystkie dzieci i dorośli pokochają tę restauracyjną jakość, nietłuste danie.
- Ta przystawka jest idealna na imprezy i spotkania towarzyskie.
Składniki na Pierś z kurczaka w tempurze
Kurczak
Do tego dania używam piersi z kurczaka bez kości i skóry. Możesz również użyć udka kurczaka jako substytutu. Następnie kurczaka należy pokroić w cienkie paski średniej wielkości.
Marynata
Nie potrzebujesz wielu godzin na marynowanie. Sos sojowy, sól, pieprz, imbir i tarty czosnek służą do przyprawiania pokrojonych w plastry pasków kurczaka.
Tempura
Mieszanka mąki pszennej, skrobi kukurydzianej, jajka i zimnej wody gazowanej jest idealna do stworzenia idealnego, lekkiego ciasta do tempury. Możesz dodać sól i pieprz do smaku, delikatnie wymieszaj.
Olej do smażenia
Smaż na oleju o neutralnym smaku i wysokiej temperaturze dymienia, takim jak rzepakowy, słonecznikowy, arachidowy lub rzepakowy.
Po dokładne ilości składników zajrzyj na sam dół przepisu!
Jak zrobić chrupiącą i puszystą tempurę?
Jest kilka rzeczy, które możesz zrobić, aby poprawić tempurę, poza samą procedurą smażenia w głębokim tłuszczu.
- W misce wymieszaj mąkę tortową i skrobię kukurydzianą.
Ponieważ skrobia kukurydziana lub ziemniaczana pochłania mniej wilgoci, utrzymuje chrupkość ciasta i dłużej zachowuje swoją formę. Możesz poeksperymentować ze stosunkiem skrobi do mąki.
Jeśli możesz znaleźć mąkę tortową, polecam ją użyć, ponieważ zawiera mniej glutenu i sprawia, że ciasto jest chrupiące.
- Nie mieszaj zbyt mocno ciasta.
Zawsze mieszaj ciasto pałeczkami lub widelcem przez kilka sekund do minuty, pozostawiając grudki w cieście. Kiedy nadmiernie wymieszasz ciasto, gluten pszeniczny jest aktywowany, powodując, że mieszanka mąki staje się ciągliwa i przypomina ciasto po ugotowaniu.
- Schłodź ciasto.
Aby uzyskać charakterystyczną puszystą i chrupiącą konsystencję tempury, użyj zimnego ciasta. Chcemy temu zapobiec, ponieważ gluten jest bardziej aktywny w wyższej temperaturze. Możesz schłodzić wszystkie składniki (wodę, jajko i suche składniki) lub ustawić miskę w lodowatej wodzie, aby ciasto było chłodne przed smażeniem.
Wskazówki i porady – Filet z kurczaka w tempurze
- Kurczak w tempurze z piekarnika: Aby przygotować kurczaka w tempurze w piekarniku, rozgrzej go do 220°C i użyj blachy z papierem do pieczenia. Kawałki kurczaka obtocz w cieście tempura, ułóż na blasze i piecz do uzyskania złotego koloru i chrupkości, co zwykle zajmuje około 20-25 minut. To zdrowsza alternatywa do smażenia, zachowująca chrupkość charakterystyczną dla tempury.
- Nuggetsy i skrzydełka w tempurze: Ten sam przepis można zastosować do zrobienia nuggetsów lub skrzydełek z kurczaka w tempurze. Nuggetsy z kurczaka w tempurze będą wymagały krótszego czasu smażenia z uwagi na mniejszy rozmiar. Skrzydełka z kurczaka w tempurze to również świetna opcja – pamiętaj, aby przed smażeniem naciąć skórkę w kilku miejscach, co pomoże równomiernie ugotować mięso.
- Podawanie: Pierś z kurczaka w tempurze smakuje najlepiej podana na gorąco, zaraz po usmażeniu. Możesz podawać ją z sosem teriyaki, lekko słodkim dipem lub po prostu skropić sokiem z limonki dla dodania świeżości.
Inne pomysły na obiady Azjatyckie
Te Krewetki w tempurze to pyszne danie Azjatyckie, które zachwyci każdego. Są idealną przekąską, lub dodatkiem do dania głównego.
A dla miłośników dań kuchni Azjatyckiej, ten kurczak z sosem teriyaki z pewnością posmakuje każdemu.
Spodobał ci się ten przepis? Skomentuj poniżej i daj ⭐⭐⭐⭐⭐! Dziękujemy!
Kurczak W Tempurze
Składniki
- 125 Gram Piersi z kurczaka Bez skóry i kości
- 1 Ząbek Czosnku posiekany
- 1/2 Łyżeczki Imbiru świeżego posiekanego
- 1 Łyżka Sosu sojowego
- 1/4 Łyżeczki Soli
- 1/4 Łyżeczki Pieprzu czarnego świeżo zmielonego
Tempura
- 1 Jajko
- 50 Gram Skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
- 45 Gram Mąki tortowej
- 1/3 Szklanki Zimnej wody gazowanej
- 3 Szklanki Oleju własnego wyboru
Instrukcje
Marynata
- Do miski dodaj czosnek, imbir, sos sojowy, sól, pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Kurczaka pokrój na paski grubości 2cm x 7cm.
- Kurczaka przełóż do miski z marynatą, wymieszaj i zostaw na czas przygotowania tempury.
Tempura
- Przygotuj dużą miskę z wodą i lodem. Do niej włóż drugą miskę, w której będziesz mógł zmieszać tempurę.
- Wbij jajko do miski i ubij za pomocą trzepaczki.
- Powoli dodawaj skrobie z mąką ciągle mieszając, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
- Wlej zimną wodę i dokładnie wymieszaj składniki.
Smażenie
- Olej wlej do głębokiej patelni i rozgrzej do uzyskania 180°C.
- Kurczaka po marynowaniu zanurz w przygotowanej tempurze i przełóż do gorącego oleju. Dodawaj tylko po 3 kawałki kurczaka, aby mogły się równomiernie usmażyć.
- Smaż przez około 2 minuty i następnie obróć na drugą stronę, i smaż przez kolejne 2 minuty.
- Wyjmij z oleju i przełóż na ręcznik papierowy, aby mogły ociec z oleju.
- Podawaj na gorąco ze swoimi ulubionymi dodatkami.
Wartości Odżywcze
Często zadawane pytania
Ile smażyć kurczaka w tempurze?
Kurczaka w tempurze smaży się zazwyczaj 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor, przy temperaturze oleju około 180°C.
Jak zrobić sos azjatycki do kurczaka?
Sos azjatycki do kurczaka można przygotować, łącząc sojowy sos, odrobinę octu ryżowego, miód, posiekany czosnek, świeży imbir oraz opcjonalnie płatki chili dla pikantności.
Co zrobić żeby tempura była chrupiąca?
Aby tempura była chrupiąca, ważne jest użycie zimnej wody przy przygotowaniu ciasta, krótkie mieszanie składników, aby uniknąć nadmiernego rozwoju glutenu, oraz utrzymanie odpowiednio wysokiej temperatury oleju podczas smażenia.
Uwielbiam kuchnię azjatycką. Wyszedł przepyszny obiadek z ryżem i surówką 🙂