Nie wiesz co zrobić na obiad? Kurczak Teriyaki to pomysł na obiad w Azjatyckich smakach. Podaj go w asyście gorącego ryżu i blanszowanych brokułów aby powstał pełnowartościowy posiłek dla całej rodziny.
Kurczak w sosie Teriyaki to idealny pomysł na obiad, który z pewnością posmakuje całej twojej rodzinie. Charakteryzuje się słonym i lekko słodkim smakiem.
Kurczak w sosie Teriyaki – historia
Kurczak Teriyaki to danie, które powstało w Japonii. Pierwszy raz zostało zrobione przez Japończyków, kilkaset lat temu. Sos Teriyaki stał się popularny, kiedy Japończycy przyjechali na Hawaje i zaadaptowali smak sosu. Bazowali się oni na smakach Azjatyckich, ale dodali zmielonego ananasa, co całkowicie zmieniło smak sosu.
Teraz sos Teriyaki przygotowywany jest z różnych owoców, lecz my znaleźliśmy przepis z sokiem z pomarańczy, który naszym zdaniem smakuje przepysznie. Nadaje ona zarówno słodkości jak i lekkiego smaku kwaśnego do kurczaka.
Potrzebne składniki
Kurczak – Do tego przepisu polecamy użyć piersi z kurczaka. Możesz też użyć udek z kurczaka, lecz zalecamy odkroić cały tłuszcz z mięsa.
Sos Teriyaki – do przygotowania sosu Teriyaki potrzebny ci będzie sos sojowy, olej sezamowy, świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy (lub zmielony ananas), świeży imbir, miód, olej i masło.
Kurczak Teriyaki – przepis
Przed marynowaniem mięsa, odkrój skórę i kości. Możesz to zrobić za pomocą noża. Wytnij również cały tłuszcz. Następnie pokrój je na 2 płachty, lub rozbij młotkiem tak aby mogły się szybko i równomiernie usmażyć.
Kolejnym krokiem jest przygotowanie marynaty. Zacznij od starcia świeżego imbiru na tarce. (Obierz go za pomocą łyżki a nie noża, aby uzyskać jak najwięcej produktu!).
Do miski wlej sos sojowy swojego wyboru (ciemny lub jasny), olej sezamowy, miód, imbir i sok z pomarańczy. Wszystko wymieszaj i włóż mięso do miski. Przykryj miskę folią i wsadź do lodówki. Najlepszy efekt osiągniesz po kilku godzinach, a jeżeli masz możliwość to zostaw kurczaka w sosie w lodówce na noc.
Polecamy marynować przez conajmniej pół godziny, lecz jeżeli masz więcej czasu to zostaw go na dłużej. To sprawi, że aromat marynaty dogłębnie przesiąknie przez mięso, przez co będzie jeszcze pyszniejsze.
Kolejnym krokiem jest usmażenie kurczaka. Rozgrzej olej na dużej patelni i dodaj odsączone mięso z marynaty. Nie przykrywaj pokrywką!
Smaż w sumie przez 7 minut, aż na kurczaku nie będzie widoczny kolor różowy. Jeżeli nie jesteś pewien czy mięso jest gotowe, to wystarczy, że wyjmiesz jeden kawałek na talerz i przekroisz na pół. Jeżeli kurczak jest cały biały to znaczy, że jest gotowy i możesz go zdjąć z ognia.
Pozostałą marynatę dodaj na patelnie, na której smażony był kurczak. Zmniejsz ogień i dodaj masło. Przy pomocy drewnianej łyżki lub trzepaczki mieszaj sos, aby się nie przykleił do patelni.
Redukuj go do momentu, aż uzyskasz gęstość, która tobie odpowiada. My lubimy gęstość taką jak miód. Jeżeli twój sos jest zbyt lejący to nie bój dodać się odrobinę skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej, aby go zagęścić.
Teraz tylko dorzuć kurczaka i dokładnie wymieszaj, aby mięso było całkowicie okryte. Spróbuj tego dania i dopraw do smaku jeżeli jest potrzeba.
Kurczaka pokrój w paski i podawaj z ugotowanym ryżem, blanszowany brokułem i swoimi ulubionymi dodatkami. My uwielbiamy polać ryż dużą ilością sosu dla dodatkowego smaku.
Często zadawane pytania
Czy kurczak Teriyaki jest ostry?
Nie, w naszym przepisie nie dodajmy żadnego ostrego sosu, lecz jeżeli chcesz aby miał ostry posmak to dodaj suszone płatki chili, przed marynowaniem kurczaka. Możesz również dodać ostry sos własnego wyboru.
Jakie warzywa pasują do kurczaka Teriyaki?
Możesz dodać zwykłą sałatkę, parzone brokuły, marchewkę, Bok choy, cukinię, bakłażan i wiele innych. Możesz dodać również kiszonki np. Azjatyckie Kimchi, lub sałatkę z kapusty pekińskiej.
Z czym jeść kurczaka Teriyaki?
Najczęściej Kurczak Teriyaki podawany jest z ugotowanym ryżem, lecz ty możesz go podać ze smażonymi warzywami, bułkami Bao, makaronem ryżowym czy Udon.
Kiedy dodać sos Teriyaki?
Najlepiej na początku zamarynować w sosie, następnie wyjąć mięso i usmażyć na patelni. Kolejnym krokiem jest zagotowanie marynaty, tak aby zgęstniała i użyć jej jako sosu. Jeżeli chcesz aby sos był gęstszy to dodaj odrobinę skrobi kukurydzianej.
Inne pomysły na Azjatyckie obiady
Jeżeli posmakował ci ten kurczak w sosie Teriyaki to z pewnością pokochasz nasze inne pomysły na aromatyczne dania obiadowe pochodzące z Azji!
To Pad Thai to danie z makaronem ryżowym i kurczakiem pochodzące z Tajlandii. Jest bardzo aromatyczne i bardzo proste do przygotowania!
A jeżeli masz ochotę na coś bardzo rozgrzewającego to polecamy wypróbować tej pysznej zupy tajskiej z kurczakiem! Jest ona pikantna i pełna aromatu!
Kurczak Teriyaki
Składniki
- 500 gram piersi z kurczaka bez kości i skóry
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1/3 szklanki soku z pomarańczy świeżo wyciśniętego (lub zmielonego ananasa)
- 1 łyżeczka imbiru startego
- 3 łyżki miodu
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 1/2 łyżki masła
Instrukcje
- Kurczaka spłaszcz przy pomocy młoteczka, lub przekrój na pół, tak aby powstały dwie płaskie części.
- Do miski dodaj sos sojowy, olej sezamowy, sok z pomarańczy, imbir i miód. Wszystko wymieszaj za pomocą trzepaczki.
- Kurczaka włóż do marynaty i przykryj folią. Odstaw do lodówki na pół godziny lub dłużej. Polecamy odłożyć kurczaka w marynacie Teriyaki na noc. Mięso przechowywać maksymalnie do 24 godzin w lodówce.
- Rozgrzej olej na nieprzywierającej patelni na wysokim ogniu.
- Oddziel kurczaka od marynaty. Zostaw sos w misce i odstaw na później.
- Dodaj kurczaka na gorący olej i smaż przez 7 minut, przewracając po 3,5 minutach na drugą stronę.
- Zdejmij kurczaka z ognia i odstaw na bok.
- Na tą samą patelnię dodaj masło i pozostałą marynatę. Gotuj na niskim ogniu aż się zredukuje i powstanie gęsty sos. Pamiętaj aby ciągle ją mieszać aby się nie przykleiła do patelni.
- Kiedy sos Teriyaki będzie wystarczająco gęsty, dodaj kurczaka i dokładnie wymieszaj.
- Zdejmij z ognia i podawaj w asyście ryżu, lub twoich ulubionych dodatków.
Przepyszne