Sos Teriyaki

Sos Teriyaki to Japoński gęsty sos o smaku słodko – słonym. Ma on orientalny aromat, poprzez dodanie imbiru i czosnku. Ten sos idealnie nadaje się do mięs, ryb, owoców morza, warzyw i nie tylko!

Dzisiaj dowiesz się jak zrobić dobry sos teriyaki, oraz poznasz nasze wskazówki i porady, aby za każdym razem uzyskać najlepszy efekt! A jeżeli chcesz przejść do samego przepisu w skrócie to zejdź na sam dół wpisu!

Z czego zrobić teriyaki sos?

Sos sojowy – możesz użyć zarówno jasnego jak i ciemnego sosu sojowego. Jednak zalecamy użyć sosu sojowego o zmniejszonej wartości sodu, lub użyć sosu tamari, który ma najmniejszą zawartość sodu.

Olej sezamowy – olej sezamowy zazwyczaj jest bardzo wyrazisty w smaku, więc zalecamy dodać jego mniejszą ilość, wypróbować sos Teriyaki, i jeżeli jest potrzeba to dodać większą ilość.

Cukier brązowy – cukier brązowy dodajemy w celu osłodzenia sosu, jak i nadanie charakterystycznej słodyczy. Możesz też go zastąpić większą ilością miodu.

Miód – zwykły miód lipowy najlepiej nadaje się do przygotowania sosu teriyaki. Możesz też zamiast miodu dodać cukier brązowy, lub całkowicie go pominąć.

Imbir – polecamy użyć świeżego imbiru, ponieważ ma on najwięcej aromatu. Obierz korzeń przy pomocy łyżki, aby zachować go jak najwięcej. Możesz też użyć suszonego granulowanego imbiru, jeżeli preferujesz delikatniejsze smaki.

Czosnek – do przygotowania tego sosu potrzebujesz około 1 średni ząbek czosnku świeżego zgniecionego.

Skrobia kukurydziana – skrobia kukurydziana lub ziemniaczana używana jest w kuchni Azjatyckiej często w celu zagęszczenia sosów, podobnie tak jak w przypadku mąki pszennej w Polskiej kuchni.

Sos Teriyaki – przepis

Wszystkie składniki dodaj do garnuszka, pomijając skrobię ziemniaczaną. Wszystko doprowadź do wrzenia. Jeżeli używasz świeżego czosnku i imbiru to gotuj przez około 1 minutę, a jeżeli używasz tylko przypraw to wystarczy tylko zagotować.

Zmieszaj skrobię ziemniaczaną z odrobiną wody i wlej do gotującego się sosu. Zmniejsz ogień na niski i gotuj cały czas mieszając, aż Teriyaki sos stanie się bardzo gęsty i szklisty.

Sos Teriyaki na różne sposoby

Często w Japonii Teriyaki sos ma dodane owoce. Może to być zmielony ananas , sok z pomarańczy lub sok z cytryny. Nadają one dodatkowego smaku i aromatu.

Teriyaki z ananasem – Jeżeli chcesz przygotować taki sos, wystarczy że zmielisz kawałek świeżego ananasa (około 100 gram) i dodasz świeżo zmielony sok do gotującego się sosu.

Teriyaki sos z sokiem z pomarańczy lub cytryny – wyciśnij około 100 ml soku z owoców i wlej do gotującego się sosu. Jeżeli używasz cytryny to dodaj około 50 ml, ponieważ sos stanie się zbyt kwaśny.

Z czym podawać sos Teriyaki?

Jeżeli nie wiesz do czego pasuje sos to zobacz na nasze niektóre z poniższych propozycji!

Ten sos jest idealny do marynaty mięs, takich jak kurczak, wieprzowina i wołowina. Wystarczy, że surowe mięso włożysz do miski z sosem i zostawisz na kilka godzin pod przykryciem i następnie usmażysz na oleju.

Ten pyszny kurczak w sosie Teriyaki z ryżem jest idealnym pomysłem na pyszny i pożywny obiad w stylu Azjatyckim. Jest pełny aromatu, a najlepsze jest to, że można go przygotować bardzo łatwo i szybko!

A jeżeli masz ochotę na przekąskę to polecamy przygotować tego kurczaka w tempurze, oraz krewetki w tempurze i zamaczać je w gotowym sosie Teriyaki!

Często zadawane pytania

Inne pomysły na pyszne sosy

Jeżeli posmakował ci ten domowy sos to z pewnością pokochasz inne przepisy na nasze aromatyczne sosy do dań głównych.

Ten domowy sos słodko kwaśny to idealny dodatek do sajgonek, dań głównych lub innych przekąsek. Ma on wyrazisty czerwony kolor i bardzo mocny aromat.

A jeżeli masz ochotę na bardzo uniwersalny sos, który można podawać z kanapkami, frytkami, sałatkami i nie tylko to polecamy wypróbować ten aromatyczny domowy sos miodowo musztardowy!