Szukasz wyśmienitego obiadu dla całej rodziny? Kurczak Z Frytkami to coś dla ciebie! Niesamowite smażone kawałki kurczaka z sekretną panierką KFC posmakuje wszystkim!
Kurczak z frytkami to domowa wersja Amerykańskich fast foodów. Każdy z łatwością może mieć w swoim domu własną restaurację! U nas w rodzinie jest to jeden z bardziej ukochanych przepisów na specjalne okazję. Czytaj dalej aby dowiedzieć się jak zrobić najlepsze frytki ze smażonym kurczakiem!
W tym przepisie dowiesz się jak zrobić kurczaka z frytkami, tak aby zawsze wyszedł idealny. Podamy ci nasze wskazówki i porady aby uzyskać najlepszy efekt.
Domowy Kurczak w stylu KFC
Dzisiaj dowiesz się jak zrobić w domu kurczaka z KFC. Sekretem jest idealna panierka oraz selekcja przypraw!
Chociaż ma więcej składników, kurczak KFC nie jest trudniejszy niż inne przepisy na smażonego kurczaka.
Mąkę miesza się z 11 ziołami i przyprawami, aby uzyskać pyszną panierkę, więc zaopatrz się w: sól, suszony tymianek, suszone oregano, pieprz Cayenne, sól z selera, kruszony czarny pieprz, mieloną żółtą musztardę, paprykę, czosnek granulowany, mielony imbir i suszoną granulowaną cebulę.
Pełna lista składników (a także szczegółowe instrukcje) znajduje się na dole tej strony.
Od czego zacząć?
Na początku przygotuj wszystkie potrzebne składniki, aby twoja praca poszła jak najszybciej!
Potrzebne ci będą:
Kawałki kurczaka – najlepiej udka, nóżki, skrzydełka, ale nadaję się również pierś i inne części.
Marynata – specjalna marynata maślankowa sprawia, że mięso jest kruche i soczyste po usmażeniu.
Panierka – Specjalna panierka z sekretną mieszanką 11 przypraw, nadaje specyficzny smak tak wszystkim uwielbiany.
Olej – Do smażenia kurczaka i frytek. (Na dole znajdziesz instrukcję jak oczyścić olej i użyć go podwójnie). Polecamy użyć oleju rzepakowego lub słonecznikowego.
Ziemniaki – Obrane i pokrojone. Możesz wybrać ziemniaki mączyste, ponieważ one będą smakowały najlepiej po usmażeniu.
Wszystkie ilości potrzebnych składników znajdziesz na samym dole w podsumowaniu przepisu.
Jak oczyścić olej po smażeniu kurczaka?
Na każdą szklankę oleju do smażenia wymieszaj razem ¼ szklanki wody i 1 łyżkę mąki kukurydzianej. Dodaj mieszaninę do ciepłego lub schłodzonego oleju.
Delikatnie podgrzej olej na małym ogniu, cały czas mieszając żaroodporną łopatką, aż skrobia zacznie gęstnieć, 10 do 12 minut.
Usuń olej z ognia i przecedź przez sitko o drobnych oczkach (lub użyj łyżki cedzakowej, aby wyłowić sztywną mieszankę).
Nie martw się, jeśli olej wydaje się mętny; po podgrzaniu zniknie. Przechowuj olej w lodówce i używaj go ponownie do 3 razy.
Pamiętaj o dobrej wentylacji podczas smażenia. Dla osób remontujących swoją kuchnię zalecamy zainwestować w dobrej jakości okap kuchenny. Tutaj podamy ranking najlepszych okapów w obecnym roku.
Z czym podawać kurczaka z frytkami
Oczywiście kurczak z frytkami jest daniem samym w sobie, lecz jeżeli masz ochotę to dodaj swoje ulubione dodatki. Poniżej podamy ci kilka naszych propozycji!
Jeżeli chcesz zrobić swoje własne aromatyczne warzywne frytki to gorąco polecamy ci zajrzeć do naszego przepisu na frytki marchewkowe. Jest to zdrowsza opcja frytek, która jest równie pyszna.
Smażony kurczak z frytkami możesz podać z dodatkiem surówki coleslaw, lub przygotować własną surówkę z selera.
Polecamy do całego dania również dodać sosy. Ketchup, musztarda, majonez, sos tysiąca wysp lub sos chili, sprawią, że twój kurczak z frytkami będzie jeszcze smaczniejszy!
Często zadawane pytania
Co zrobić żeby skrzydełka były chrupiące?
Sekretem do chrupiących skrzydełek i nie tylko jest obtoczenie ich w panierce, oraz odpowiedni czas smażenia. Po wyjęciu z oleju należy kurczaka odłożyć na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
Jak zrobić kurczaka z frytkami w frytkownicy beztłuszczowej?
Do przygotowania tego dania możesz również użyć frytkownicy beztłuszczowej (Airfryer). Zacznij od kurczaka i włóż go do maszyny na około 10 minut (skrzydełka zajmą 15 minut, a większe kawałki kurczaka 25 – 30 minut). Frytki natomiast potrzebują 15 minut. Możesz je smażyć w tym samym czasie.
Co pasuje do kurczaka z frytkami?
Smażony kurczak z frytkami idealnie pasuje do surówek i sosów. My polecamy przygotować coleslaw lub inną surówkę. Frytki możesz podawać z dodatkiem swoich ulubionych sosów.
Kurczak Z Frytkami
Składniki
- 2 Kilogramy Kawałków kurczaka z kością Udka, skrzydełka, nóżki itp.
Marynata
- 1 Duże Jajko
- 250 Ml Maślanki
- 1 Łyżeczka Soli
Panierka
- 115 Gram Mąki kukurydzianej lub skrobi kukurydzianej
- 370 Gram Mąki pszennej
Mieszanka 11 przypraw KFC
- 3 Łyżeczki Soli
- 1 1/2 Łyżeczki Czarnego pieprzu
- 3 Łyżeczki Granulowanego czosnku
- 3/4 Łyżeczki Soli selerowej
- 1 1/2 Łyżeczki Słodkiej papryki
- 1/2 Łyżeczki Papryczki chili lub pieprzu Cayenne
- 1 1/2 Łyżeczki Granulowanej szuszonej cebuli
- 1 Łyżeczka Gorczycy mielonej
- 3/4 Łyżeczki Imbiru
- 1 1/2 Łyżeczki Suszonego tymianku
- 1 1/2 Łyżeczki Suszonego oregano
Do smażenia kurczaka
- 1 1/2 Litra Oleju rzepakowego lub słonecznikowego
Frytki domowe
- 6 Dużych Ziemniaków
- 1 Litr Oleju Może być po kurczaku
- 1/2 Łyżeczki Soli
Instrukcje
Marynowanie
- Do miski dodaj jajko, maślankę oraz sól. Mieszaj tak długo aż sól się całkowicie rozpuści.
- Do dużego woreczka strunowego lub miski dodaj wszystkie kawałki kurczaka. Zalej przygotowana marynatą i szczelnie zamknij. Miskę możesz przykryć folią spożywczą.
- Odłóż do lodówki na 8 – 24 godzin. To sprawi, że kurczak będzie soczysty i przepełniony smakiem.
Panierka
- Do dużej miski dodaj mąkę pszenną oraz kukurydzianą wraz z mieszanką 11 przypraw.
- Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Dodaj 5 łyżek marynaty w której leżał kurczak i zmieszaj wszystko razem. To utworzy nierówną panierkę, która jest tak przez wszystkich uwielbiana.
- Kurczaka dokładnie w niej obtocz.
Smażenie
- Do głębokiej patelni wlej cały olej i rozgrzej do temperatury 180°C.
- Dodawaj po około 3-4 kawałki kurczaka, tak aby miały miejsce się wszystkie zarumienić.
- Po włożeniu mięsa do gorącego oleju zostaw nie mieszając przez 3 minuty, przez to panierka stanie się chrupiąca.
- Obróć mięso na drugą stronę, aby równomiernie się usmażyło.
- Udka i nóżki smaż przez 8 minut, skrzydełka przez 5 minut.
- Wyjmij z oleju i przełóż na kratkę do studzenia i najlepiej przechowuj w ciepłym piekarniku, podczas smażenia reszty kawałków, aby nie wystygły.
Frytki
- W międzyczasie obierz i umyj dokłądnie ziemniaki. Pokrój na paseczki. Osusz dokładnie za pomocą ręcznika papierowego.
- Aby oczyścić olej użyty wcześniej do smażenia kurczaka, zajrzyj powyżej!
- Nagrzej olej na głębokiej patelni.
- Do gorącego oleju wrzuć część frytek, tak aby miały wystarczająco miejsca na zarumienienia się.
- Smaż przez 8 minut, lub aż staną się złocisto-brązowe.
- Wyjmij frytki z oleju na kratkę do studzenia, aby olej mógł ociec.
- Przełóż frytki do dużej miski i dodaj sól. Wszystko dokładnie wymieszaj i podawaj na gorąco!
Smakuje dokładnie jak z kfc. U mnie w rodzinie się sprawdza idealnie.