Dzisiaj się dowiesz jak zrobić schab w sosie chrzanowym, który jest bardzo prosty i szybki go przygotowania. Nasz przepis na schab w sosie chrzanowym to pomysł na pyszny obiad rodzinny, który posmakuje każdemu!
To danie, z którym wielu z nas ma sentymentalne wspomnienia, dziś jednak przedstawię je w nieco odświeżonej odsłonie. Proste składniki, tradycyjne metody przygotowania i niepowtarzalny smak.
Spis treści
Dlaczego kochamy ten przepis na schab w sosie chrzanowym?
Schab w sosie chrzanowym to klasyka polskiej kuchni, która nigdy nie wychodzi z mody. Jest wiele powodów, dla których to danie zdobyło nasze serca. Przede wszystkim jest niezwykle aromatyczne i soczyste, a chrzanowy sos dodaje mu wyrazistego charakteru, który świetnie komponuje się z delikatnością mięsa.
To danie, które sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje. Dodatkowo, jest prostsze w przygotowaniu, niż mogłoby się wydawać, co czyni go doskonałym wyborem nawet dla początkujących kucharzy.
Wskazówki i porady ekspertów
Aby przygotować idealny schab w sosie chrzanowym, warto pamiętać o kilku wskazówkach:
- Dobór mięsa ma kluczowe znaczenie. Wybierz świeży schab wieprzowy od sprawdzonego dostawcy, aby zapewnić miękkość i soczystość potrawy.
- Nie spiesz się z obróbką cieplną. Długie duszenie na małym ogniu to sekret idealnie miękkiego schabu.
- Przygotowując sos, pamiętaj, by chrzan dodać według własnego smaku. Możesz zacząć od mniejszej ilości, a następnie dostosować intensywność.
- Aby sos był gładki i jednolity, pamiętaj o dokładnym wymieszaniu mąki z niewielką ilością bulionu przed dodaniem do całości.
Z czym podawać schab w chrzanowym sosie?
Schab w sosie chrzanowym doskonale komponuje się z wieloma dodatkami. Tradycyjnie serwujemy go z gotowanymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym, które świetnie wchłaniają aromatyczny sos.
Jako dodatek warzywny polecam surówkę z białej kapusty lub buraczków z chrzanem, które wprowadzą do dania świeżość i przełamią jego intensywność. Nie zapomnij o kawałku świeżego chleba, idealnym do maczania w sosie!
Inne pomysły na obiad ze schabem
Schab wieprzowy to niezwykle uniwersalne mięso, które można przygotować na wiele sposobów. Jeśli szukasz inspiracji na inne dania z wykorzystaniem schabu, polecam schab pieczony w plastrach, który zaskoczy Cię swoją prostotą i bogactwem smaku. A jeżeli chcesz upiec wszystko w całości to polecamy te pieczone polędwiczki pieczone!
Alternatywnie, schab po bałkańsku to propozycja dla tych, którzy cenią sobie wyraziste połączenia smakowe i aromatyczne przyprawy. Oba te przepisy to świetny sposób na urozmaicenie domowego menu i zachwycenie domowników nowymi smakami.
Schab w sosie chrzanowym
Składniki
- 600 gram Schabu
- 1/4 łyżeczki Rozmarynu
- 1/4 łyżeczki Majeranku
- 1/2 łyżeczki Granulowanego czosnku
- 1/4 łyżeczki Tymianku
- 1/2 łyżeczki Papryki słodkiej
- 3 łyżeczki Chrzanu
- 250 ml Wody lub bulionu
- 125 ml Śmietanki 18%
- 1 łyżka Mąki pszennej
- 1 łyżeczka Soli
- 1/2 łyżeczki Czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki Natki pietruszki
Instrukcje
- Schab przypraw solą, pieprzem, granulowanym czosnkiem, papryką, rozmarynem, tymiankiem, i majerankiem. Odstaw na minimum 30 minut, aby mięso przesiąknęło aromatem przypraw.
- Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju i obsmaż plastry schabu z obu stron na złoty kolor. Przełóż mięso do garnka.
- W tym samym tłuszczu, na którym smażyłeś mięso, dodaj mąkę i krótko zeszklij, ciągle mieszając. Następnie, wlej powoli wodę lub bulion, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki.
- Dodaj chrzan do sosu, mieszaj i gotuj na małym ogniu przez ok. 5 minut. Jeśli sos jest za gęsty, dodaj więcej wody lub bulionu do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Do sosu wlej śmietankę, dobrze wymieszaj i doprowadź do lekkiego zagotowania.
- Schab przełóż z powrotem do sosu i dusz na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 30 minut, do miękkości mięsa.
- Podawaj schab pokrojony w plastry, polany aromatycznym sosem chrzanowym i posypany świeżą natką pietruszki.
Wartości Odżywcze
Często zadawane pytania
Jak zrobić soczysty schab w sosie z chrzanem?
Sekretem soczystego schabu jest jego obsmażenie, przed dłuższym gotowaniem. W ten sposób jego soki zostaną „zamknięte” w środku i będzie soczysty.
Co zrobić żeby schab w sosie był miękki?
Jeżeli chcemy uniknąć twardego schabu należy powoli wlewać bulion lub wodę, lub wlać podgrzany bulion, aby temperatura mięsa nie spadła.
Jak długo dusić schab w sosie?
Czas duszenia może się zmienić w zależności od kawałków mięsa. Jeżeli kawałki są mniejsze to czas będzie trwał około 35 minut.
Przepyszny obiad. Polecam wypróbować każdemu!