Ten przepis na duszony schab z cebulą to pomysł na pyszny obiad rodzinny. Zobacz jak zrobić soczysty schab duszony w cebuli, który posmakuje każdemu!
Pyszny schab w cebuli na niedzielny obiad to gwarancja udanego spotkania z rodziną. Odkryjemy sekrety, jak udusić schab w cebuli, aby był soczysty i jakie przyprawy najlepiej podkreślą jego smak.
Spis treści
Dlaczego kochamy ten przepis na duszony schab z cebulą?
Schab duszony z cebulą to danie uniwersalne, które łączy w sobie delikatność mięsa schabowego z intensywnością smaku duszonej cebuli. Wersja schabu duszonego na patelni jest szybka i praktyczna, idealna na każdą okazję.
Natomiast schab duszony z cebulą w piekarniku uwodzi głębią aromatów, tworząc idealne tło dla niedzielnego obiadu. Co więcej, bitki schabowe z cebulą to doskonały sposób na wprowadzenie odmiany do codziennego menu.
Wskazówki i porady ekspertów
Aby schab z cebulą był soczysty i miękki, kluczowe jest niskie i wolne duszenie. Umożliwia to mięsu zachowanie wilgotności oraz zapewnia, że bitki ze schabu będą kruche.
Dla wzmocnienia smaku, do schabu duszonego z cebulą warto dodać mieszankę tradycyjnych przypraw: liść laurowy, ziarna ziela angielskiego, oraz odrobinę majeranku. Te aromatyczne dodatki wzbogacą sos własny, tworząc pełnię smaków.
Z czym podawać schab w cebuli?
Duszony schab na patelni świetnie komponuje się z różnorodnymi dodatkami. Tradycyjne puree ziemniaczane, kasza gryczana czy bukiet sezonowych warzyw to tylko kilka z możliwości.
Schab pieczony w plastrach z cebulką może być również podany z pieczonymi ziemniakami lub świeżą sałatką, dodając lekkości całemu posiłkowi. Nie bój się jednak dodać swoich ulubionych dodatków, aby stworzyć pyszne i sycące danie!
Inne pomysły na schab
Jeżeli szukasz więcej pomysłów na pyszny obiad to polecamy zajrzeć do naszych innych propozycji!
- Schab po wiedeńsku: Delikatne plastry schabu obtoczone w jajku i bułce tartej, smażone na złoty kolor. Krucha i chrupiąca panierka to sekret ich niepowtarzalnego smaku.
- Pieczony schab w plastrach: Marzysz o soczystym schabie z delikatną skorupką? Pieczony schab w plastrach z aromatycznymi ziołami to sposób na smaczny i efektowny obiad.
- Schab gotowany: Mięso gotowane w aromatycznym wywarze warzywnym, idealne jako baza do kanapek lub jako lekki obiad, podany z sosami na bazie musztardy lub chrzanu.
Duszony Schab z Cebulą
Składniki
- 500 gram Schabu bez kości
- 3 duże Cebule
- 1 łyżeczka Soli
- 1/2 łyżeczki Czarnego pieprzu
- 2 łyżki Mąki pszennej
- 2 łyżki Oleju roślinnego
- 250 ml Wody
Instrukcje
- Schab dokładnie umyj pod bieżącą wodą, a następnie osusz za pomocą papierowych ręczników. Pokrój mięso na plastry o grubości około 1,5 cm. Każdy plaster delikatnie posól i popieprz z obu stron.
- Cebule obierz i pokrój w półplasterki lub piórka, w zależności od preferencji.
- Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się szklista, co zajmie około 3-5 minut. Następnie dodaj plastry schabu i smaż z każdej strony po 2-3 minuty, aż lekko się zrumienią.
- Do patelni z mięsem i cebulą wlej wodę tak, aby poziom płynu sięgał mniej więcej do połowy wysokości mięsa. Przykryj patelnię i zmniejsz ogień do niskiego. Duś schab pod przykryciem przez około 90 minut, aż mięso stanie się miękkie.
- W małej miseczce wymieszaj mąkę z odrobiną wody, tworząc gładką papkę bez grudek. Gdy mięso będzie już miękkie, dodaj do patelni mieszankę mąki z wodą, mieszając energicznie, aby uniknąć powstania grudek.
- Gotuj wszystko razem jeszcze przez kilka minut, aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji. W razie potrzeby, możesz dodać więcej wody lub mąki, aby dostosować gęstość sosu.
- Podawaj schab duszony z cebulą na ciepło, najlepiej z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki i sałatka.
Wartości Odżywcze
Często zadawane pytania
Jak udusić schab w cebuli, aby był soczysty?
Kluczem do soczystości jest powolne duszenie na niskim ogniu. Dodanie odrobiny wody lub bulionu warzywnego pomoże utrzymać mięso w wilgoci, zapobiegając wysychaniu.
Jak zrobić, żeby bitki ze schabu były miękkie?
Miękkość bitków osiągniesz przez długie duszenie na małym ogniu. Ważne jest również, aby plastry schabu były odpowiednio cienkie i delikatnie rozbite przed duszeniem.
Jakie przyprawy dodać do schabu
Oprócz soli i pieprzu, doskonałym uzupełnieniem będą: liść laurowy, ziele angielskie, majeranek, a dla odważnych – szczypta suszonego tymianku lub rozmarynu, które dodadzą daniu charakteru.
Pycha!