Ten aksamitny i pełny smaku sernik na zimno z truskawkami, jest jednym z naszych ulubionych deserów. Jest kremowy i pełny świeżych truskawek, przez co wszyscy go pokochają.
Sernik bez pieczenia z truskawkami i galaretką truskawkową to deser znany na całym świecie. Tradycyjnie w Polskich sernikach używa się żelatyny, lub galaretki, aby deser utrzymał swój kształt, lecz w tym przepisie nie ma na to potrzeby!
Dzisiaj dowiesz się jak zrobić sernik na zimno z truskawkami, zalany galaretką, tak aby zawsze wyszedł idealnie kremowy i pełny smaku. Podamy ci nasze wskazówki i porady, aby za każdym razem uzyskać idealny efekt.
Potrzebne składniki na sernik na zimno
Serek – oczywiście aby zrobić sernik na zimno z owocami potrzebny nam będzie dobrej jakości ser. My używamy serka Philadelphia, z powodu jego gęstej konsystencji, lecz ty możesz użyć zmielonego sera twarogowego.
Śmietanka – ten sernik z truskawkami na zimno utrzymuje swój kształt dzięki bitej śmietanie. Możesz do tego użyć zarówno śmietanki 30% jak i śmietanki 36%, która ubije się znacznie szybciej. Pamiętaj aby była całkowicie schłodzona, przed ubijaniem.
Herbatniki – do przygotowania spodu do sernika na zimno będą potrzebne nam pokruszone herbatniki maślane, lub innego rodzaju ciasteczka. Oryginalnie używa się do tego krakerów graham, lecz nie są one popularne w Polsce.
Cukier – będzie potrzebny ci cukier biały granulowany do masy serowej jak i do spodu z herbatników. Aby szybciej utrzeć serek z cukrem, możesz do tego użyć cukru drobnego.
Truskawki – oczywiście do sernika z truskawkami na zimno potrzebujemy truskawki. Użyj tylko świeżych truskawek. Oczyść je dokładnie z szypułek, osusz i pokrój na kawałki.
Galaretka – my dodaliśmy galaretkę truskawkową, ponieważ ona najbardziej pasuje do smaku truskawek. Zalecamy dodać około 3 łyżki mniej wody podczas jej przygotowywania, aby mogła być gęstsza.
A dokładne ilości składników jak i pozostałe potrzebne składniki znajdziesz w szczegółowym przepisie na dole.
Wskazówki i porady
- Tortownicę wyłóż folią spożywczą, przed układaniem sernika, aby później z łatwością go wyjąć.
- Przygotowując masę serową, użyj rozdrobnionego cukru, aby skrócić czas ucierania.
- Kiedy nakładasz schłodzoną galaretkę na wierzch sernika, użyj łyżki, aby zrobić to delikatnie i nie zaburzyć ułożonych już truskawek.
- Deser po pokrojeniu przechowuj od razu w lodówce. Inaczej, jeżeli dni są gorące to może zacząć się topić i gubić swój kształt.
- Wybierając truskawki, weź pod uwagę aby były jak najsztywniejsze, ponieważ wtedy, będą najlepsze przez dłuższy czas.
Jak przechowywać sernik na zimno z truskawkami?
Ten sernik na zimno z truskawkami nadaje się do przechowywania w lodówce maksymalnie do 5 dni, ze względu na truskawki. Jeżeli owoce nadal są dobre to ten czas wydłuży się do 7 dni.
Pamiętaj aby sernik przechowywać cały czas w lodówce, ponieważ może zacząć się topić.
Sernik nie nadaje się do mrożenia, ponieważ straci swoją teksturę i stanie się wodnisty, przez do może się rozwarstwić. Jeżeli chciałbyś jednak zamrozić sernik to jest to możliwe, przed dodaniem dodatków. więcej informacji jak to zrobić, znajdziesz tutaj w wpisie o mrożeniu sernika!
Sernik na zimno w innym stylu
Sernik na zimno z owocami – Zamiast truskawek, możesz dodać swoje ulubione owoce. My polecamy dodać jagody, maliny, brzoskwinie, mandarynki w syropie, kiwi i nie tylko! A jeżeli chcesz to możesz przygotować sernik z truskawkami i dodatkiem innych owoców!
Sernik na zimno z polewą truskawkową – jest to idealny przepis, kiedy nie chcemy używać galaretki. Do polewy możesz wykorzystać zarówno świeże jak i mrożone truskawki. Włóż je do garnuszka, dolej odrobinę wody, biały cukier i dodaj łyżkę soku z cytryny. Gotuj na niskim ogniu aż powstanie gęsta polewa. Odłóż do całkowitego ostygnięcia i polej schłodzony sernik!
Często zadawane pytania
Jak układać truskawki na serniku na zimno?
Musimy zacząć od przygotowania truskawek. Umyj je i wytnij szypułki. Osusz i pokrój na plasterki, lub połówki. Układaj owoce na schłodzonym i sztywnym serniku, tak aby ułożyć równą warstwę.
Kiedy wylać galaretkę na sernik na zimno z truskawkami?
Galaretkę wylewa się na samym końcu, po ułożeniu owoców i wcześniejszym stężeniu sernika. Galaretka musi być schłodzona, aby nie rozpuściła masy serowej. Nakładaj galaretkę za pomocą łyżki i odłóż do całkowitego zastygnięcia.
Jak przyspieszyć tężenie galaretki?
Jeżeli chcesz przyspieszyć tężenie galaretki, to zacznij od przygotowania jej według instrukcji i przelania do naczynia. Przygotuj naczynie z wodą i lodem, i następnie nałóż na wierzch naczynie z galaretką. Włóż do lodówki i sprawdzaj kiedy będzie gotowa.
Inne pomysły na ciasta bez pieczenia
Jeżeli tez sernik na zimno z truskawkami posmakował tobie, to koniecznie zajrzyj do naszych innych pomysłów na desery bez pieczenia!
Ta egzotyczna tarta z mango na orzechowym spodzie, ma w sobie krem kokosowy, przez co jest pyszna jak i wegańska. Z pewnością posmakuje każdemu, kto uwielbia tropikalne smaki!
A jeżeli masz ochotę na coś o bogatym i karmelowym smaku to polecamy wypróbować tego ciasta Banoffee. Jest to połączenie bananów, karmelu i bitej śmietany!
A jeżeli tak samo uwielbiasz serniki bez pieczenia to polecamy ten sernik na zimno z borówkami i białą czekoladą na ciasteczkowym spodzie.
Sernik Na Zimno Z Truskawkami
Składniki
Spód z herbatników
- 200 Gram Herbatników pokruszonych
- 1 Łyżka Cukru białego
- 120 Gram Masła roztopionego
Masa serowa
- 600 Gram Serka Philadelphia w temperaturze pokojowej
- 1/2 Łyżeczki Ekstraktu waniliowego
- 150 Gram Białego cukru
- 300 Ml Śmietanki 30% schłodzonej
- 2 Łyżeczki Soku z cytryny
Truskawki
- 300 Gram Truskawek świeżych
- 1 Opakowanie Galaretki truskawkowej
Instrukcje
Spód z herbatników do sernika
- Rozdrobnione dokładnie herbatniki dodaj do miski z cukrem i roztopionym masłem.
- Wszytko dokładnie wymieszaj.
- Ta tortownicę 23 cm wyłóż folię spożywczą, aby później łatwo było wyjąć deser z formy.
- Wyłóż zmieszane herbatniki na tortownicę i ugniataj za pomocą łyżki, nachodzące lekko na brzegi. Spód do sernika musi być bardzo szczelnie ugnieciony.
- Włóż do lodówki.
Masa serowa
- Do robota kuchennego (lub miski), włóż serek Philadelphia, wanilię i cukier. Zacznij ucierać na średnich obrotach, aż cukier będzie nie wyczuwalny między palcami.
- W osobnym naczyniu ubij na sztywną pianę schłodzoną śmietankę.
- Ostrożnie przełóż ubitą śmietanę do wcześniej utartego serka z cukrem i za pomocą silikonowej szpatułki wszystko wymieszaj.
- Dodaj sok z cytryny i jeszcze raz wymieszaj.
- Przelej na wcześniej przygotowany spód z herbatników i włóż do lodówki, na minimum 6 godzin.
Truskawki
- Dokładnie umyj i pokrój truskawki na kawałki.
- Galaretkę przygotuj według instrukcji zawartych na opakowaniu i odczekaj aż ostygnie, ale nadal będzie płynna.
- Truskawki ułóż na wierzchu schłodzonego sernika i za pomocą łyżki wylej ostrożnie schłodzoną galaretkę.
- Włóż do lodówki, aż galaretka całkowicie zastygnie.
- Wyjmij ostrożnie z tortownicy i przełóż na duży talerz. Pokrój na kawałki i podawaj z dodatkową ilością truskawek.
