Nie masz pomysłu na ciasto? Tort Tiramisu to idealny przepis na tort urodzinowy. Jest łatwy do zrobienia i robi się go bardzo szybko! Tym deserem zaimponujesz całej swojej rodzinie!
Tort Tiramisu składa się z biszkoptów domowych i masy mascarpone o smaku kawy. W naszym przepisie nie użyliśmy surowych żółtek jajek, lecz zastąpiliśmy je śmietanką. Ten deser to przepyszne połączenie oryginalnych smaków, które razem tworzą idealną kompozycję.
biszkopt
Aby zrobić ten pyszny deser zacznij od przygotowania biszkoptów. Poniżej podaliśmy przepis na ciasto, które wypełni 3 tortownice o średnicy 20 cm. Jeżeli jednak nie masz 3 tortownic to mamy dla ciebie dwa sposoby!
Pierwszy polega na tym, że użyjesz jednej tortownicy dwa razy. Po pierwszym użyciu, wyjmiesz z niej biszkopt i wlejesz więcej ciasta i włożysz do piekarnika. Ten sposób zajmie odrobinę więcej czasu.
Drugim sposobem będzie rozlanie biszkoptu na dwie tortownice. Czas pieczenia tych biszkoptów zwiększy się o około 10 minut. Ich gotowość sprawdź drewnianym patyczkiem. Po upieczeniu i wystygnięciu biszkoptów, przekroisz je na pół, tworząc 4 osobne podłoża do tortu.
Masa mascarpone
1 kilogram sera może wydawać się bardzo dużo. Pamiętajmy jednak, że to jest duży tort aż na 16 osób! Mascarpone to główny składnik tej masy, dlatego też potrzebujemy tak dużo.
W naszym przepisie używamy 2 szklanek cukru pudru- lubimy bardzo słodkie torty! Jednak, jeżeli chcesz aby twój tort był mniej słodki, to dodawaj cukru po trochę i kosztuj, aż uzyskasz swój idealny poziom słodkości!
Do masy dolej espresso lub mocna kawę, ale pamiętaj aby całkowicie ostudzić ją przed dodawaniem! A jeżeli często patrzysz kawę to zalecamy przeczytać nasz ranking ekspresów kapsułkowych w obecnym roku!
Układanie tortu
To zdecydowanie moja ulubiona część! Zacznij od przygotowania ładnego talerza lub platery. Pamiętaj, że ludzie jedzą oczami! Nałóż pierwszy biszkopt i odkrój jego górna warstwę. Robimy to w celu aby tort był równy.
Posmaruj ją przygotowaną czarną kawą, po całej powierzchni. Na to możesz nałożyć szpatułką część kremu mascarpone. Dokładnie wyrównaj masę. Tą czynność powtórz aż do wykończenia składników. Teraz zostało tylko posypanie wierzchu deseru ciemnym kakao i odłożenie do lodówki na kilka godzin!
Wskazówki i porady
- Jeżeli chcesz to możesz część mascarpone zastąpić serkiem śmietankowym Philadelphia, lub trzykrotnie zmielonym twarogiem.
- Dodając cukru, kosztuj co chwilę masę. Jeżeli wolisz mniej słodkie torty, to możesz dodać go mniejszą ilość.
- Spody do tortu, po upieczeniu włóż do lodówki lub zamrażarki. W ten sposób zostaną wilgotne.
- Dla łatwego układania, owiń tort w taśmę rantową, lub włóż w metalowy rant. Przez to twój tort tiramisu, nie będzie się rozpływał podczas układania warstw.
- Dla dodatkowego aromatu możesz dodać Amaretto – czyli likier migdałowy, którego używa się często w tiramisu.
- Jeżeli chcesz to cały deser możesz przygotować na gotowych biszkoptach, co znacznie przyspieszy jego przygotowywanie.
Przechowywanie
Tort tiramisu najlepiej przechowywać w zimnym i ciemnym miejscu. Najlepiej sprawdzi się oczywiście lodówka, tylko pamiętaj, aby wstawić go do szczelnego plastikowego pojemnika, aby deser nie pachniał lodówką.
Ten tort przechowuj do 6 dni w lodówce. Możesz go też zamrozić do 3 miesięcy. Pamiętaj tylko aby go nie podgrzewać, tylko odczekać aż sam rozmarznie.
Często zadawane pytania
Jak udekorować tort tiramisu?
Tort tiramisu najlepiej jest udekorować pozostałym kremem i wszystko obsypać ciemnym gorzkim kakao. Na wierzch możesz dodać startą gorzką czekoladę, polać sosem czekoladowym, lub ułożyć swoje ulubione czekoladki i ciasteczka.
Jaki serek mascarpone do tiramisu?
Serek mascarpone do tiramisu musi być pełnotłusty. Wybierz takie rodzaj, który najlepiej pochodzi z Włoch. Tą informacje znajdziesz na opakowaniu mascarpone.
Czym zastąpić serek mascarpone w tiramisu?
Jeżeli nie masz mascarpone to w mikserze wymieszaj serek Philadelphia (około 650 gram), z śmietanką zimną do ubijania, (120 gram), oraz kwaśną śmietaną (120 gram). Wszystko mieszaj aż do uzyskania kremowej konsystencji i dodaj resztę składników.
Inne pomysły na torty
Jeżeli spodobał ci się ten przepis to wypróbuj również innych tortów z naszej strony!
Ten pyszny Tort Kinder Bueno inspirowany jest znanym batonikiem. Jest on niesamowicie kremowy i aksamitny. Smakuje idealnie i z pewnością polubią go wszyscy miłośnicy czekolady!
A jeżeli masz ochotę na coś pysznego i słodkiego to ten Tort Oreo będzie idealny dla ciebie. Jest to typowo Amerykański tort, który z łatwością, przygotujesz w swojej kuchni.
Dla początkujących piekarzy polecamy przeczytać jak zrobić prosty tort czekoladowy z kremem! Z tym przepisem każdemu wyjdzie idealny tort.
Tort Tiramisu
Składniki
Biszkopt
- 6 dużych jajek
- 1 szklanka białego cukru
- 1 szklanka mąki tortowej przesianej
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki espresso
Masa Mascarpone
- 4 1/2 szklanki mascarpone (około 1 kg)
- 2 szklanki cukru pudru
- 1/2 szklanki espresso
- 1 1/2 szklanki śmietanki 18%
- ciemne kakao na wierzch tortu
- Sos karmelowy opcjonalnie
Instrukcje
- Nagrzej piekarnik do 175°C.
- 3 tortownice 20cm wyłóż papierem do pieczenia i odstaw na bok.
Biszkopt
- Do robota kuchennego dodaj jajka i ubijaj aż powstanie jednolita konsystencja.
- Wsyp cukier i ucieraj przez 3 minuty. Następnie zmniejsz obroty, wsyp mąkę, skrobię kukurydzianą i proszek do pieczenia.
- Mieszaj wszystko przez 2 minuty, lub aż do powstania jednolitej konsystencji.
- Przelej ciasto po równo do przygotowanych tortownic.
- Włóż do piekarnika i piecz przez 20 minut. Możesz również gotowość ciasta sprawdzić za pomocą patyczka drewnianego.
- Wyjmij z piekarnika, i wyjmij z tortownic. Odczekaj aż całkowicie ostygnie.
Masa mascarpone
- Do robota kuchennego dodaj całe mascarpone. Ubijaj aż stanie się aksamitne.
- Wsyp cukier puder i wszystko mieszaj.
- Wlej espresso i śmietankę.
- Wszystko ubijaj przez 3 minuty.
Tort mascarpone
- Na platerę nałóż pierwszy biszkopt. Wyrównaj go za pomocą noża, obcinając górną powierzchnię ciasta.
- Za pomocą łyżeczki nasącz biszkopt zimnym espresso
- Nałóż 1/4 przygotowanej masy mascarpone na biszkopt i równomiernie rozprowadź.
- Jeżeli używasz to pomiędzy każdą warstwą nakładaj gotowy sos karmelowy.
- Czynność powtórz z pozostałymi biszkoptami.
- Resztę masy rozprowadź po powierzchni tortu i po brzegach. Za pomocą szprycy stwórz wzory na wierzchu deseru.
- Posyp cały tort ciemnym kakao.
- Odłóż do lodówki na 4 godziny.
Nieziemski❤️