Pyszne kotlety z ciecierzycy są wegańskim hitem u nas w rodzinie. Są pełne smaku i aromatu a najlepsze jest to, że są bardzo proste do zrobienia!
Moja mama gotowała kotlety bez mięsa które były jednym z moich ulubionych przepisów w dzieciństwie. Od tego czasu wiele razy próbowałam zrobić wegańskie kotlety, ale jak dotąd wszystkie były niezadowalające.
Postanowiłam więc poszukać techniki na stworzenie fantastycznego wegańskiego kotleta. Okazuje się, że kotlety z ciecierzycy są najsmaczniejsze z wszystkich opcji, które wypróbowałam.
Wszyscy je uwielbiają, więc teraz często robię je w mojej kuchni. Są naprawdę smaczne, chrupiące i łatwe do przyrządzenia! Musisz ich spróbować! W tym przepisie dowiesz się jak zrobić najlepsze kotlety wegańskie!
Metoda gotowania: smażenie czy pieczenie
Kotlety można upiec lub usmażyć. Jeśli chcemy je usmażyć, podgrzewamy dużo oleju roślinnego w dużym garnku, lub głębokiej patelni i smażymy kotlety po kilka minut z każdej strony. Pamiętaj aby po usmażeniu wyłożyć kotlety z ciecierzycy na ręczniku papierowym, aby móc pozbyć się nadmiernego oleju.
Jeśli zdecydujemy się je upiec, musimy najpierw rozgrzać piekarnik do 200°C. Następnie układamy kotlety na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy je przez 15 minut, aż się zrumienią i będą chrupiące.
Jak przechowywać kotlety z ciecierzycy?
Kotlety można zamrażać i rozmrażać w dowolnym momencie lub można je umieścić w szczelnym pojemniku i przechowywać w lodówce do 3 dni! Następnie można je podgrzewać w piekarniku przez 5 minut w temperaturze 200 °C.
Jeżeli przechowujesz je w zamrażarce, to nie przekraczaj 4 miesięcy, ponieważ po tym czasie kotlety z ciecierzycy staną się mniej aromatyczne.
Wskazówki i porady
- Możesz doprawić ciecierzycę dodatkowymi przyprawami. My polecamy dodać kminek, szczypiorek, maggi i nie tylko.
- Rozgotuj ciecierzycę, aby była jak najbardziej miękka. Czas gotowania może się różnić, dlatego sprawdzaj ciecierzycę co około 5 minut.
- Możesz zrobić te kotlety z ciecierzycy i z gotowanych warzyw. Najbardziej pasuje tu marchewka i groszek. Dodaj je do pozostałych składników i dokładnie ugnieć.
- Ciasto z mąki i wody nie powinno być zbyt gęste ani cienkie. Cienkie ciasto nie przylgnie do kotletów, podczas gdy ciężkie ciasto spowoduje, że kotlety będą ciastowate. Utrzymuj konsystencję ciasta zbliżoną do ubitego jajka.
- Panierowane kotlety można również schłodzić przez kilka godzin po panierowaniu. Przed podaniem usmaż.
- Piecz lub smaż na beztłuszczowej frytkownicy, aby uzyskać zdrowszą opcję.
Często zadawane pytania
Co zrobić żeby kotlety z ciecierzycy się nie rozpadały?
Aby twoje kotlety się nie rozpadały podczas smażenia, warto obtoczyć je w panierce. Również do surowego ciasta nie dodawaj żadnych płynów, ponieważ powinno być sztywne. Jeżeli ciasto jest zbyt lejące to możesz dodać bułkę tartą z odrobiną wody, lub jajko.
Z czym podawać kotlety z ciecierzycy?
Kotlety z ciecierzycy możesz podawać w formie hamburgerów z bułką, sosem i warzywami, jako danie główne z ziemniakami i sałatką, lub jako dodatek do kanapki. Możesz je również zjeść same w sobie z dodatkiem sosu.
Jak zrobić kotlety z ciecierzycy z puszki?
Jeżeli chcesz przygotować kotlety z soczewicy z puszki to zacznij od odsączenia całej wody i przepłukania jej. Następnie rozgnieć soczewicę i zmieszaj z pozostałymi składnikami, uformuj kotlety i usmaż.
Inne pomysły na wegańskie obiady
Jeżeli posmakował ci ten przepis, to koniecznie zajrzyj do naszych innych propozycji, aby znaleźć swoją inspirację!
Te przepyszne Kotlety z buraka są również idealne na wegetariański obiad lub przekąskę. Są pełne smaku i idealnie nadają się do burgerów i nie tylko!
A jeżeli masz ochotę na coś aromatycznego to te Kotlety z soczewicy są idealne dla ciebie. Są podobne do tych kotletów
Jeżeli szukasz pysznego pomysłu na wegański obiad to ten makaron z tofu w stylu bolognese jest idealnym daniem dla ciebie!
Kotlety z Ciecierzycy
Składniki
- 510 Gram Ciecierzycy Ugotowanej
- 15 Gram Cebuli Drobno posiekanej
- 3 Łodygi Kolendry posiekanej
- 1 Ząbek Czosnku Zgnieciony
- 1 Łyżeczka Chili
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- 100 Gram Mąki pszennej
- 1 Szklanka Wody
- 180 Gram Bułki tartej
- Olej do smażenia
Instrukcje
- Do dużej miski dodaj ugotowaną ciecierzycę. Za pomocą widelca rozgnieć dokładnie wszystkie kuleczki.
- Dodaj cebulę, kolendrę, czosnek, chili, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Uformuj ciasto w kształcie kotletów. Powinno ci wyjść 8 kotletów.
- Mąkę wsyp do miski. Obtocz w niej każdego kotleta z obu stron. Odłóż na deskę do krojenia.
- Do pozostałej mąki wlej wodę. Wymieszaj dokładnie.
- Do drugiej miski dodaj bułkę tartą.
- Każdego kotleta na początku obtocz w mokrym cieście (mące i wodzie), a następnie w bułce tartej.
- Na głębokiej patelni lub woku rozgrzej olej.
- Smaż każdego kotleta przez około 3 minuty z każdej strony, lub aż staną się złocisto brązowe.
Przepyszne. Ja dodałam rozgotowany groszek i wyszło cudownie!
Bardzo smaczne, polecam wszystkim