Kotlety z Ciecierzycy

Pyszne kotlety z ciecierzycy są wegańskim hitem u nas w rodzinie. Są pełne smaku i aromatu a najlepsze jest to, że są bardzo proste do zrobienia!

Moja mama gotowała kotlety bez mięsa które były jednym z moich ulubionych przepisów w dzieciństwie. Od tego czasu wiele razy próbowałam zrobić wegańskie kotlety, ale jak dotąd wszystkie były niezadowalające.

Postanowiłam więc poszukać techniki na stworzenie fantastycznego wegańskiego kotleta. Okazuje się, że kotlety z ciecierzycy są najsmaczniejsze z wszystkich opcji, które wypróbowałam.

Wszyscy je uwielbiają, więc teraz często robię je w mojej kuchni. Są naprawdę smaczne, chrupiące i łatwe do przyrządzenia! Musisz ich spróbować! W tym przepisie dowiesz się jak zrobić najlepsze kotlety wegańskie!

Metoda gotowania: smażenie czy pieczenie

Kotlety można upiec lub usmażyć. Jeśli chcemy je usmażyć, podgrzewamy dużo oleju roślinnego w dużym garnku, lub głębokiej patelni i smażymy kotlety po kilka minut z każdej strony. Pamiętaj aby po usmażeniu wyłożyć kotlety z ciecierzycy na ręczniku papierowym, aby móc pozbyć się nadmiernego oleju.

Jeśli zdecydujemy się je upiec, musimy najpierw rozgrzać piekarnik do 200°C. Następnie układamy kotlety na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy je przez 15 minut, aż się zrumienią i będą chrupiące.

Jak przechowywać kotlety z ciecierzycy?

Kotlety można zamrażać i rozmrażać w dowolnym momencie lub można je umieścić w szczelnym pojemniku i przechowywać w lodówce do 3 dni! Następnie można je podgrzewać w piekarniku przez 5 minut w temperaturze 200 °C.

Jeżeli przechowujesz je w zamrażarce, to nie przekraczaj 4 miesięcy, ponieważ po tym czasie kotlety z ciecierzycy staną się mniej aromatyczne.

Wskazówki i porady

  • Możesz doprawić ciecierzycę dodatkowymi przyprawami. My polecamy dodać kminek, szczypiorek, maggi i nie tylko.
  • Rozgotuj ciecierzycę, aby była jak najbardziej miękka. Czas gotowania może się różnić, dlatego sprawdzaj ciecierzycę co około 5 minut.
  • Możesz zrobić te kotlety z ciecierzycy i z gotowanych warzyw. Najbardziej pasuje tu marchewka i groszek. Dodaj je do pozostałych składników i dokładnie ugnieć.
  • Ciasto z mąki i wody nie powinno być zbyt gęste ani cienkie. Cienkie ciasto nie przylgnie do kotletów, podczas gdy ciężkie ciasto spowoduje, że kotlety będą ciastowate. Utrzymuj konsystencję ciasta zbliżoną do ubitego jajka.
  • Panierowane kotlety można również schłodzić przez kilka godzin po panierowaniu. Przed podaniem usmaż.
  • Piecz lub smaż na beztłuszczowej frytkownicy, aby uzyskać zdrowszą opcję.
Kotlety z Ciecierzycy podane na talerzu.

Często zadawane pytania

Co zrobić żeby kotlety z ciecierzycy się nie rozpadały?

Aby twoje kotlety się nie rozpadały podczas smażenia, warto obtoczyć je w panierce. Również do surowego ciasta nie dodawaj żadnych płynów, ponieważ powinno być sztywne. Jeżeli ciasto jest zbyt lejące to możesz dodać bułkę tartą z odrobiną wody, lub jajko.

Z czym podawać kotlety z ciecierzycy?

Kotlety z ciecierzycy możesz podawać w formie hamburgerów z bułką, sosem i warzywami, jako danie główne z ziemniakami i sałatką, lub jako dodatek do kanapki. Możesz je również zjeść same w sobie z dodatkiem sosu.

Jak zrobić kotlety z ciecierzycy z puszki?

Jeżeli chcesz przygotować kotlety z soczewicy z puszki to zacznij od odsączenia całej wody i przepłukania jej. Następnie rozgnieć soczewicę i zmieszaj z pozostałymi składnikami, uformuj kotlety i usmaż.

Inne pomysły na wegańskie obiady

Jeżeli posmakował ci ten przepis, to koniecznie zajrzyj do naszych innych propozycji, aby znaleźć swoją inspirację!

Te przepyszne Kotlety z buraka są również idealne na wegetariański obiad lub przekąskę. Są pełne smaku i idealnie nadają się do burgerów i nie tylko!

A jeżeli masz ochotę na coś aromatycznego to te Kotlety z soczewicy są idealne dla ciebie. Są podobne do tych kotletów

Jeżeli szukasz pysznego pomysłu na wegański obiad to ten makaron z tofu w stylu bolognese jest idealnym daniem dla ciebie!

Kotlety z Ciecierzycy podane na talerzu.

Kotlety z Ciecierzycy

Laura i Nathan
Kotlety z ciecierzycy to idealny zamiennik mięsa, lub odskocznia od tradycyjnych polskich kotletów. Pysznie smakują z dodatkiem warzyw i sałaty.
5 na podstawie 2 głosów
Czas przygotowania 15 minut
Czas gotowania 40 minut
Czas całkowity 55 minut
Danie Danie Główne, Dodatek do obiadu
Kuchnia Indyjska
Porcje 8 Kotletów
Kalorie 227 kcal

Składniki
  

  • 510 Gram Ciecierzycy Ugotowanej
  • 15 Gram Cebuli Drobno posiekanej
  • 3 Łodygi Kolendry posiekanej
  • 1 Ząbek Czosnku Zgnieciony
  • 1 Łyżeczka Chili
  • Sól do smaku
  • Pieprz do smaku
  • 100 Gram Mąki pszennej
  • 1 Szklanka Wody
  • 180 Gram Bułki tartej
  • Olej do smażenia

Instrukcje
 

  • Do dużej miski dodaj ugotowaną ciecierzycę. Za pomocą widelca rozgnieć dokładnie wszystkie kuleczki.
  • Dodaj cebulę, kolendrę, czosnek, chili, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  • Uformuj ciasto w kształcie kotletów. Powinno ci wyjść 8 kotletów.
  • Mąkę wsyp do miski. Obtocz w niej każdego kotleta z obu stron. Odłóż na deskę do krojenia.
  • Do pozostałej mąki wlej wodę. Wymieszaj dokładnie.
  • Do drugiej miski dodaj bułkę tartą.
  • Każdego kotleta na początku obtocz w mokrym cieście (mące i wodzie), a następnie w bułce tartej.
  • Na głębokiej patelni lub woku rozgrzej olej.
  • Smaż każdego kotleta przez około 3 minuty z każdej strony, lub aż staną się złocisto brązowe.

Nutrition

Kalorie: 227kcal
Słowo kluczowe ciecierzyca, kotlety, kotlety wegańskie, kotlety z ciecierzycy
Spróbowałeś tego przepisu?Daj nam znać jak smakował przepis!

O autorach

Author Image

Laura i Nathan

Poznaj Laurę i Nathana. Doświadczonych kucharzy domowych. Autorów przepisów które z pewnością pokochasz.

2 komentarze do “Kotlety z Ciecierzycy”

Dodaj komentarz

Ocena przepisu